تعداد بازدید:
Warning: mysql_connect(): Access denied for user 'parsdcom_diet1'@'localhost' (using password: YES) in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 8

Warning: mysql_select_db() expects parameter 2 to be resource, boolean given in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 9

Warning: mysql_query(): Access denied for user ''@'localhost' (using password: NO) in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 11

Warning: mysql_query(): A link to the server could not be established in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 11

Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 12

Warning: mysql_query(): Access denied for user ''@'localhost' (using password: NO) in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 20

Warning: mysql_query(): A link to the server could not be established in /home/parsdcom/public_html/mt_hits/counter.php on line 20
1

 

درباره سم مرگبار چیپس و سیب زمینی سرخ کرده- خبرگزاری ایرنا

   
 

 

 

 

يك مشاورتغذيه ورژيم درماني گفت: ماده‌سمي "آكريلاميد"، موجود درسيب زميني سرخ كرده و چيپس منجر به مرگ مي‌شود.

دكتر "رضا آمري‌نيا" در گفت و گو با خبرنگار ايرنا مركز استان تهران افزود: آكريلاميد باتضعيف سيستم ايمني بدن، ابتلا به‌بيماري‌هاي عفوني و سرطان را افزايش مي‌دهد.

وي ادامه داد: عوارض عصبي اين سم شامل اختلال هوشياري ، ضعف، تحريك پذيري و تغييرات رفتاري است.

وي اختلالات باروري همچون تغيير در رفتارهاي جنسي، ناباروري و سقط ، تحريك و قرمزي پوست و نيز قرمزي چشم‌ها و عفوت‌هاي چشمي را از ديگر عوارض آكريلاميد عنوان كرد.

وي اظهارداشت: آكريلاميد در مقايسه با ساير موادسمي شناخته‌شده درديگر مواد غذايي مي‌تواند صدها برابر خطرناك‌تر باشد.

آمري نيا افزود: در صورت سرخ شدن مواد غذايي حاوي قند و آلبومين، سم آكريلاميد توليد مي‌شود.

اين مشاورتغذيه گفت: براي كاهش آكريلاميد درسيب زميني سرخ كرده وچيپس بايد از سرخ كردن سيب زميني‌هاي لكه‌دار خودداري كرده و آن را در حرارت كم و مدت زمان كوتاه سرخ كرد.

آمري‌نيا افزود: قرار دادن سيب زميني در آب قبل از سرخ كردن به مدت يك ساعت، قند موجود در سيب زميني را جذب كرده و به‌اين ترتيب امكان تشكيل آكريلاميد را كاهش مي‌يابد.

وي اظهار داشت: نيمه آب پز كردن سيب زميني قبل از سرخ كردن و استفاده از مارگارين به جاي روغن مايع و جامد به دليل جلوگيري از داغ شدن بيش از حد روغن، در كاهش توليد آكريلاميد موثر است.

وي يادآور شد: يك سري مواد غذايي همچون گوشت قرمز، ماهي، شير، پنير، ماكاروني،برنج، سبزيجات و انواع ميوه‌ها حتي درصورت سرخ شدن نيز آكريلاميد توليد نمي‌كنند.

لينک مصاحبه در ايرنا: http://www.irna.ir/fa/news/view/line-12/8504316910091828.htm

   
   

معرفی این صفحه به دوستان

ایمیل فرستنده

 

نام فرستنده

     ایمیل گیرنده

 

  نام گیرنده

   
   
   
   
copyright © 2006 Parsdiet All rights reserved Design by P.P.D Group

برداشتن مطالب از این سایت با ذکر نام سایت مجاز می باشد