ايسنا: نوشيدن چاي از آسيب ديدن سلولهايي كه منجر به سرطان، بيماري قلبي و ديگر بيماريها ميشود، جلوگيري ميكند.
به گزارش خبرنگار سرويس «نگاهي به وبلاگها»ي ايسنا بلاگر http://gardening.persianblog.com/ به نقل از يك متخصص تغذيه از دانشگاه بوستون مينويسد: چاي يك نوشيدني گياهي مفيد تلقي ميشود. چاي حاوي موادي به نام فيتوكميكال است، اين تركيبات به عنوان آنتي اكسيدان عمل ميكنند و با صدمات حاصل از راديكالهاي آزاد، مقابله ميكنند.
آسيب ديدن DNA اولين گام براي ابتلا به سرطان است و موجب بروز بيماري قلبي نيز ميشود.
ويتامينهاي A و C آنتياكسيدان هستند، اما تركيباتي مثل كاتچينها (Catechins) هم در چاي يافت شده است.
مدت ٣٠ سال طول كشيد تا به اهميت اين تركيبات پي ببريم. چاي با كاهش كلسترول، خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي را كاهش ميدهد.
مدير اجرايي مركز پژوهشهاي تغذيه USDA در مريلند گفت: ٨ مرد و ٨ زن تحت آزمايش قرار گرفتند. آنها قبول كرده بودند در يك دوره سه هفتهاي، آنچه را كه به آنها داده ميشود، بخورند و بياشامند. يك نوشيدني به آنها داده شد كه فقط طعم چاي داشت. در يك دوره سه هفتهاي ديگر، داوطلبان در روز ٥ فنجان چاي نوشيدند؛ زماني كه چاي مصرف ميشد، در مقايسه با آن نوشيدني كه فقط طعم چاي را داشت، ليپوپروتئين «كلسترول بد» ١٠ درصد كاهش نشان داد.
روي هم رفته كلسترول در طي سه هفته به طور متوسط ٦ درصد كاهش يافت، البته هيچ تأثيري بر روي «كلسترول خوب» ديده نشد و HDL ثابت باقي ماند.
دكتر ايمان حكيم از بخش سرطان دانشگاه آريزونا، ١٤٠ فرد سيگاري را مورد بررسي قرار داد تا مشخص شود آيا نوشيدن چاي ميتواند موجب افزايش و تأثير بد مواد شيميايي شود كه با صدمات وارد آمده بر DNA همراه بود.
ماده شيميايي ٨-ohDG كه در ادرار اين افراد يافت شد، با صدمات وارد آمده بر DNA در سلولها مرتبط است.
از آنها خواسته شد هر آنچه را كه تاكنون خوردهاند، مصرف كنند و فقط چاي را به رژيم غذايي خود اضافه كنند.
اين افراد به مدت ٤ ماه چاي سبز، چاي يا آب نوشيدند. گروه تحقيقاتي براي ارزيابي ٨-OHdG، ادرار افراد مزبور را آزمايش كردند. آنچه دريافتيم، كاهش ٢٥ درصدي اين ماده در گروه افرادي بود كه چاي سبز نوشيده بودند؛ در افرادي كه چاي معمولي يا آب نوشيده بودند، هيچ تغييري ديده نشد. اما فكر مي كنيم نوشيدن چاي سبز در گروه افراد سيگاري موجب كاهش استرس اكسيداتيو (Oxidative stress) در آنها ميشود.
