ایرنا:عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه گفت: مصرف سه قاشق مرباخوري پودر سبوس گندم در يك ليوان شيركم چرب يا يك ليوان آب ميوه قبل از صبحانه، براي مدت يك ماه فرد را عليه يبوست بيمه ميكند.
دكتر كيومرث دانشور متخصص تغذيه و فوق تخصص رژيم درماني روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرگزاري جمهوري اسلامي افزود: در تحقيقات انجام شده به اين نتيجه رسيديم كه پودر سبوس گندم مهمترين و قويترين فيبر مكانيكي است.
وي گفت: پودر سبوس گندم به دليل اينكه دافع قاطع يبوست است به طلاي گياهي معروف شده و كوچكترين عارضه جانبي نيز ندارد.
وي افزود: اين تحقيق براي نخستين بار در ايران توسط يك تيم در دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه انجام شده و در خارج از كشور هم به اين گستردگي روي مصرف پودر سبوس گندم تحقيق صورت نگرفته است.
دكتر دانشور گفت: اين تحقيق در نهمين كنگره تغذيه كه شهريورماه امسال در شهر تبريز برگزار ميشود پذيرفته شده و به صورت مقاله ارايه خواهد شد.
"يبوست" مادر بيماريها محسوب ميشود كه به گفته پزشكان يبوست حاد يا مزمن با عوارض گوناگون ناشي از متابوليسم ناقص از قبيل ديابت تيپ دو، چاقيمرضي، چربي خون بالا، تري گليسريد، كلسترول بالا، ( ليپو پروتيينهاي بدخيم)، اسيد اوريك بالا، پوكي استخوان، كم حجم شدن مغز استخوان، پوسيدگي دندان و حتي لاغري مفرط را بدنبال دارد.
دكتر دانشور ميگويد: با خوردن پودر سبوس گندم فشار خون،اسيد اوريك، كلسترول و تري گليسريد كاهش ميبابد و از ناراحيهاي عصبي جلوگيري ميشود.
وي گفت: كساني كه قصد كاهش وزن سالم را دارند ميتوانند با مصرف پودر سبوس گندم در برنامه غذايي به هدف خود برسند.
اين فوق تخصص رژيم درماني اضافه كرد: يكي ديگر از فوايد مهم مصرف پور سبوس گندم از بين بردن سردل سنگين است و نفخ و گاز و فشاري كه در روده و معده ايجاد ميشود از بين ميرود و براي قطعي شدن از بين رفتن گاز و باد معده بايد تربچه قرمز را همراه با پودر سبوس گندم مصرف كرد.
وي اضافه كرد: مصرف پودر سبوس گندم درمانگر پوليبهايي ميشود كه در كولن يا روده فراخ ايجاد ميشود و از آن مهمتر ورم معده و ورم روده را درمان ميكند.
دكتر دانشور تصريح كرد: مصرف مداوم پودر سبوس گندم باعث ميشود فرد عليه يبوست در دورانهاي بعدي زندگي به خصوص در دورانهاي بزرگسالي ايمني نسبي پيدا كند.
وي گفت: آمار دقيقي از مبتلايان به يبوست مزمن در كشور دردسترس نيست اما در مدت ۱۰سالي كه من با بيماران مختلف سروكار داشتهام از هر ۱۰نفر مراجعهكننده هفت نفر به يبوست مزمن مبتلا بودند.
وي اضافه كرد: اين بيماري شامل تعويق در تخليه مدفوع ميشود و به طور طبيعي ناهار روز شنبه بايد يكشنبه غروب يا حداكثر دوشنبه صبح دفع شود.
وي گفت: در اين تحقيق گسترده كه با همكاري دكتر علي عزيزي انجام شد اثرات فيبر غذايي و تاثير آن بر متابوليسم (سوخت وسازبدن) و سلامت فرد مورد بررسي قرار گرفت.
اين متخصص امور تغذيه افزود: در اين تحقيق اثر دو نوع فيبر غذايي كم مصرف (پودر سبوس گندم) و پر مصرف (سبزيجات تازه) بر يبوست و كيفيت فيزيكي و شيميايي مدفوع مورد بررسي قرار گرفت.
وي بااشاره به اينكه فيبرهاي غذايي به دودسته مكانيكي و ژلهاي (اسفنجي) تقسيم بندي شده افزود: فيبرهاي مكانيكي از طريق يك مكانيسم عصبي شيميايي باعث بهبود رنگ و بو در مدفوع شده، حجم آن را زمان دفع افزايش داده و بافت مدفوع را آبدار و پوك مينمايد تا در زمان دفع فشار ايجاد نشود.
وي گفت: يكبار دفع صبح و يكبار دفع غروب حالت نرمال دفع در انسان سالم محسوب ميشود.
وي افزود: فيبرهاي مكانيكي غذايي علاوه بر بهبود خصوصيات مذكور، نظم در دفع، تخليه روده فراخ و جلوگيري از اثرات فعل و انفعالات سوء ميكروبي در روده فراخ بر روي مواد دفعي را بدنبال دارد.
وي گفت: اثرات بهبودي و نظم در دفع، بهبود سلامت كلي در فرد را در پي دارد و از جمله پوست بدن مخصوصا پوست چهره پاك و شاداب شده، فرد احساس سبكي ميكند و حالت تعادل رواني براي وي ايجاد ميشود.
وي از ذرت پخته، زرشك، دانه انار و ميوه خرمالو به عنوان ساير فيبرهاي مكانيكي مفيد و قوي ياد كرد و افزود: ميوه و سبزيجات بر خلاف اعتقاد عمومي از انواع فيبرهاي ضعيف محسوب ميشوند.
وي تاكيد كرد: ميوه زماني قدرت و كارايي فيبريك پيدا ميكند كه با پوست مصرف شود و بهترين ميوه در اين چارچوب نيز گلابي با پوست، سيب با پوست و خيار با پوست است.
اين متخصص علم تغذيه اضافه كرد: نوع ديگر فيبرها، فيبرهاي ژلهاي يا اسفنجي است كه داراي ۳۰تا ۴۰درصد اثرات دفعي مشابه فيبر مكانيكي ميباشد اما كاراصلي آنها در بدن شامل كاهش متابوليستهاي سمي خون ( كلسترول ، تري گليسريد، قند، اسيدهاي صفراوي ) است.
وي گفت: پرقدرتترين اين نوع فيبرها توت خشك، انجيرخشك، برگ قيسي و ساير خشكبار مانند آلو بخارا و برگه زردآلو ميباشد.
دانشور با اشاره به اينكه بر اساس تحقيق انجام شده هر فرد بايد قادر باشد به زمان نرمال دفع مدفوع از مصرف غذا تا زمان دفع پي ببرد افزود:
براي اين مسئله نياز به مصرف مواد "ماركر" يا نشانگر است كه بهترين مواد نشانگر نيز به ترتيب اولويت ذرت و زرشك پخته و پوست گوجه فرنگي كبابي است.
به گفته وي اين مواد غذايي، فيبرهاي مكانيكي پرقدرتي محسوب ميشوند و اگر ذرت پخته همراه با ناهار روز شنبه مصرف شود تعدادي از دانههاي ذرت بر اساس دفع نرمال مدفوع ازنظر زماني بايد در مدفوع يكشنبه غروب يا حداكثر در مدفوع دوشنبه صبح مشاهده شود.
وي افزود: در غير اين صورت فرد دچار يبوست و اختلالات متابوليك ناشي از آن ميباشد، بنابر اين هموطنان عزيز بايستي به مصرف فيبرهاي غذايي به صورت حداقل يك وعده در روز توجه كنند.
وي ادامه داد: فيبرهاي غذايي عنصر حياتي غذايي ( پروتيين، چربي، كربو هيدرات، مينرال، ويتامين و آب ) محسوب نميشود اما اثر آن در سلامت فرد بي نظير و بيهمتا است.
وي گفت: فيبر غذايي مادهاي بهشتي است كه سلامت جهاز هاضمه فرد را تضمين مي كند و اختلالات هاضمه از قبيل ورم معده، ورم روده و روده تحريك پذير كه اساسا درمان دارويي ندارد را به راحتي درمان ميكند.
وي ادامه داد: براساس قانون اول تغذيه ، رعايت اعتدال غذايي از واجبات است و مصرف فيبر غذايي و نشاسته ( ماكاروني ، سيب زميني و نان برشته) ، براي دستيابي به تغذيهاي نرمال، سالم و بدون عارضه توصيه ميشود.
وي تاكيد كرد: فيبر غذايي، حجم مواد دفعي در روده فراخ را زياد ميكند و از طريق يك مكانيزم شيميايي عصبي موجب رفع معضل يبوست ميشود.
وي افزود: اگر فيبر غذايي مصرف نشود معمولا دفع ۱۰۰يا ۱۵۰گرمي مدفوع هر بار به زحمت خواهد بود در حاليكه بامصرف فيبر غذايي (فيبرهاي مكانيكي) ميزان دفع مدفوع تا يك كيلوگرم افزايش پيدا ميكند و هرچه كه روده فراخ از مواد دفعي پاك شود، سلامت رواني و فيزيكي شخص بيشتر تامين ميشود.
وي اضافه كرد: با مصرف غذاي سالم و داشتن يك الگوي غذايي سالم، گازهايي از قبيل CO2، H2و CH4از طريق باكتريهاي موجود در روده فراخ توليد ميشود كه اين گازها معمولا بدون بو است و نشانه سلامت بدن و سلامت عادت غذايي فرد است.
وي گفت: مصرف چربي و پروتيينهاي حيواني باعث ايجاد مواد شيميايي راديكالي در روده فراخ توسط باكتريها ميشود كه گاز بدبويي را توليد مي كند.
به گفته وي، فرد سالم و داراي عادت غذايي مرتب و خوب ، هميشه داراي متابوليسم صحيح و سالم ميباشد كه بازتاب آن بيبو شدن مدفوع در زمان تخليه است.
بوي بد موفوع نشانه بيمار بودن متابوليسم فرد است كه بايد نسبت به اين مساله حساس بود زيرا منشا بسياري از بيماريها بخصوص سرطان روده فراخ از همين نكته به ظاهر ساده نشات ميگيرد.
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه خاطرنشان كرد: رنگ سالم مدفوع قهوهاي نه چندان تيره و نه چندان روشن است و هر گونه تغييري در رنگ مدفوع نشان از يك نوع اختلال متابوليك دارد به اين ترتيب اگر مدفوع زمان تخليه به رنگ زرد روشن كف آلود تغيير يابد نشان بالا بودن "چربي خون" است.
وي ادامه داد: اگر كبد نيز دچار كم كاري و نارسايي نهفته باشد بازتاب آن در رنگ مدفوع جلوه مييابد و رنگ آن يا تيره و يا كم رنگ ميشود.
وي افزود: در تحقيقات اخير خود به اين يافته دست پيدا كرديم كه در افرادي كه اسيد اوريك خون افزايش مييابد، مدفوع آنها زمان تخليه رنگ نارنجي براق يا متاليك به خود ميگيرد.
وي گفت: رنگ موجود در غذا تغييرات رنگي در مدفوع ايجاد ميكند كه اين تغييرات ناپايدار است و با قطع مصرف يك نوع غذا، تغيير رنگ مدفوع نيز متوقف ميشود در حاليكه تغيير رنگ ناشي از اختلال متابوليسم پايدار است.
