|
تبيان: اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهي چقدر گسترش يافته، مارکهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا. واقعاً کره گياهي چيست؟ و آيا خوردن کره گياهي بهتر است يا حيواني؟ کره حيواني از شير تازه گاو تهيه مي شود 82 درصد آن چربي، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولي کره گياهي از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست مي آيد که به زبان انگليسي اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند . تفاوتي که ايندو کره دارند در اين است که کره حيواني چربي شير است، داراي ميزان زيادي از ويتامينهاي محول در چربي مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيواني است داراي کلسترول است. کره گياهي، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيواني است. ولي اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالري توليد مي کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالري انرژي توليد مي نمايد. بهترين نوع کره براي کودکان و نوجوانان و کساني که نياز به کالري بيشتري دارند مصرف کره حيواني توصيه است. به افرادي که در معرض ابتلا به خطرات قلبي و عروقي هستند نيز، کره گياهي توصيه مي شود. کساني که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهاي مورد نياز را از مواد لبني کم چربي تر مثل شير و ماست کم چربي بدست آورند که محتواي ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقي با نوع پر چربي آن ندارد.
|
