|
همشهری آن لاين: ماده مؤثره موجود در هویج بتاكاروتن است و پیساز ویتامین A به شمار میآید در واقع انواعی از آنتی اكسیدانها است كه تاثیر آنها بر انواع بیماریها به اثبات رسیده است.
این ماده تركیبی نارنجی رنگ است كه در سبزیها و میوههای زرد تا نارنجی و برگ سبز تیره وجود دارد.
بر اساس نتایج یك تحقیق زنانی كه در رژیم غذایی خود حداقل یك بار در روز از هویج، اسفناج، كلم بروكلی و كاهو استفاده میكنند ۷۳ درصد كمتر احتمال ابتلا به سرطان رحم را دارند.
هویج همچنین برای تقویت سیستم دفاع طبیعی بدن بسیار مفید است و بدن را بر ضد عفونتهای ویروسی و باكتریایی تقویت میكند.
هویج فیبر زیادی دارد و به خصوص برای افرادی كه از رژیم های لاغری استفاده می كنند و كسانی كه چربی های خون بالایی دارند (كلسترول- تری گلیسرید- LDL) بسیار نافع بوده و قادر به تعدیل فاكتورهای خونی ذكر شده است به شرطی كه روزانه ۱ عدد هویج خام خورده شود.
بهترین چاشنی برای هویج قدری روغن زیتون است كه به آن چند قطره آبلیمو اضافه كرده باشند.
از دیگر سرطانهایی كه بتاكاروتن یا هویج نقش چشمگیری در عدم ابتلا به آن بازی می كند سرطان ریه است و حتی اگر مبتلا شده باشید در كاهش سرعت پیشرفت آن و طولانی كردن مدت زنده ماندن شخص مبتلا اثرات شگرفی دارد.
حتی اگر حداقل هفته ای دوبار فقط ۱ عدد هویج متوسط خام خورده شود، ممكن است احتمال مبتلا شدن به سرطان ریه ۶۰ درصد كاهش یابد و اگر بیش از یك بار در هفته یك پیمانه بروكلی خام خورده شود تا ۷۰ درصد احتمال ابتلا به سرطان ریه كاهش مییابد.
سرطان دیگر، سرطان حلقوم است، چون این سرطان بیشتر به اشخاصی كه سیگار می كشند یا میكشیده اند حمله می كند، بنابراین میتوان به آن به عنوان سرطان سیگاریها اشاره كرد.
بتاكاروتن موجود در هویج نقش بسیار مؤثری در جلوگیری از ابتلا به این بیماری دارد.
این رژیم فقط برای اشخاصی مفید است كه سیگار را ترك كرده اند، زیرا افرادی كه سیگار را ترك نكرده و به سیگار كشیدن ادامه می دهند، هر قدر مواد سرشار از B كاروتن بخورند، تأثیری برای جلوگیری از سرطان آنها نخواهد داشت.
|
