ویتامین C در التیام زخمها، ترمیم بافتها و حفظ ساختار غضروفها، استخوان و دندانها مؤثرست و وجود این ویتامین برای تشكیل كلاژن ضروریست.
برپایه نتایج مطالعات انجام شده ویتامین C در درمان آسم، تصلب شرائین (سخت شدن رگها)، بیماریهای قلب و عروق، اسكیزوفرنی، سوختگی و نیز سرطانها مؤثرست.
پرتقال، لیموترش، لیموشیرین، گریپ فروت، توت فرنگی، گوجه فرنگی، سیب زمینی، طالبی، فلفل سبز و سبزیجات حاوی ویتامین C هستند.
افراد سیگاری، افرادی كه در محیطهای حاوی آلودهكنندههای زیست محیطی زندگی میكنند، ورزشكاران و افرادی كه به تروما دچار شدهاند به مقادیر بیشتری ویتامین C نیاز دارند.
اسكوربوت در اثر فقدان ویتامین C در بدن ایجاد میشود و علایم آن شامل ضعف، كم خونی، لثههای نرم و اسفنجی و خونریزیدهنده، از دست دادن دندانها، خونریزی مخاطی و خونمردگی است.
خشك و شكننده شدن موها، ژنژیویت (التهاب لثهها)، لثههای خونریزی دهنده، پوست خشك و فلس فلس، كاهش سرعت التیام زخمها، خونمردگی آسان، خونریزی بینی، درد و التهاب مفاصل، كاهش قدرت غلبه بر عفونت و افزایش وزن به دلیل كاهش سرعت سوخت و ساز بدن از دیگر عوارض ناشی از كمبود ویتامین C در بدن هستند.
از آنجا كه مقادیر اضافی ویتامین C به راحتی از طریق ادرار از بدن خارج میشود، لذا مسمومیت با این ویتامین نادر است. اما مصرف بیش از ۲ گرم در روز آن توصیه نمیشود، چون مصرف مقادیر بالای ۲ گرم آن با ایجاد تهوع، درد شكمی و اسهال همراه است.
توصیه میشود: در خصوص مقدار مصرف، دفعات مصرف در روز و طول مدت مصرف ویتامین C با پزشك معالج و یا پزشك داروساز مشورت شود. | 
