|
دکتر سيد ضياءالدين مظهري پوکي استخوان ، ريزش مو ، ريختن دندان، کم خوني ، کاهش بينايي ، ضعف اعصاب غير قابل جبران را از عوارض رژيمهاي غير علمي و نامتناسب مي داند. وي در مصاحبه اي با ايسنا گفت: اگر عدم تناسب بين وزن و قد ايجاد شود، اين عدم تناسب را چاقي يا لاغري ميگويند که در اغلب موارد تغييرات قابل توجهي نيز در مقادير بيوشيميايي مايعات بدن ايجاد ميشود که خود زمينه ساز اغلب بيماري ها و ناتوانيها در فرد ميشود. وي با اشاره به اين که عوامل مختلفي در ايجاد چاقي در فرد مؤثرست، افزود: براي مبارزه با هر نوع چاقي روش خاصي وجود دارد. علت هر چاقي پرخوري نيست، بلکه زمينه ژنتيکي در بروز چاقي در فرد مؤثر است . پدر و مادري که هر دو لاغر هستند، احتمال چاق بودن فرزند آنها 9 درصد و پدر و مادري که يکي از آنها چاق و ديگري لاغر باشد 40 تا 50 درصد و پدر و مادري که هر دو چاق باشند 60 تا 80 درصد احتمال اين که فرزندشان چاق شود وجود دارد. دکتر مظهري ادامه داد: افرادي که از پدر و مادر چاق به دنيا ميآيند، بايد نسبت به ساير افراد بيشتر مراقب غذا خوردن خود باشند ، زيرا کوچکترين غفلت در عدم تناسب انرژي دريافتي موجبات چاقي آنها را فراهم ميکند. در ضمن اصولا اين افراد در مقايسه با همسالان و همجنسان خود به انرژي کمتري نياز دارند. وي با اشاره به اين که اختلالات غدد درون ريز هم ميتواند در ايجاد چاقي مؤثر باشد، گفت: کم کاري غدد تيروئيد، وجود کيست تخمدان ، اختلالات هيپوتالاموس، هيپوفيز و غدد فوق کليوي ميتواند موجبات چاقي را فراهم کند. رئيس انجمن تغذيه ايران با تاکيد بر اينکه در دو دهه اخير تغييرات عظيمي در نحوه تغذيه در کشور ايجاد شده است، افزود: گسترش شهرنشيني، هجوم مهاجرين از روستاها به شهر، کاهش فعاليت بدني و همچنين مشغله زياد جهت تامين معاش، فرصت تهيه و پخت غذاهاي سنتي را از مردم گرفته و گرايش آنها را به غذاهاي آماده و غربي افزايش داده است. انواع همبرگر و پيتزا، ضمن اشتها آور بودن فاقد مواد مغذي لازم براي حفظ سلامتي بدن هستند و باعث انباشته شدن انرژي اضافي در بدن و بروز چاقي مي شوند. چاقي در زنان و مردان بالاي 40 سال زمينه بروز بيماري هاي متعدد متابوليکي را فراهم ميکند. دکتر مظهري با اشاره به گستردگي بيماري هاي قلبي ـ عروقي و انواع سرطان در کشور اظهار کرد: گرايش جوانان به پشت ميز نشيني در محل کار، مصرف بيش از حد موادي مانند چيپس، پفک، عدم دسترسي گروهي از افراد به سبزيجات، ميوه و لبنيات و گرايش به مصرف مواد انرژيزا و پرچرب، زمينه افزايش بيماري هاي متعدد را فراهم کرده است. فشار خون بالا ، انواع بيماري هاي قلبي ، تنگي رگها، ديابت نوع دوم، بالا رفتن اسيد اوريک خون، قطع نفس و خرناس کشيدن در هنگام خواب و بيدار شدن با صداي آن، ناباروري و انواع سرطان دستگاه گوارش و اندم هاي ديگر بدن، از جمله عوارض چاقي است و حدود 35 تا 40 درصد افراد بالاي 40 سال کشور ما اضافه وزن دارند يا چاق هستند. وي مهم ترين و اولين گام در جهت کاهش وزن را تشخيص علل چاقي عنوان کرد و به ايسنا گفت : اگر علت چاقي ناشي از اختلال غدد درون ريز نباشد، بهترين روش کم کردن وزن، کاهش مقدار انرژي روزانه و افزايش فعاليت بدني است. رئيس انجمن تغذيه ايران گفت : کاهش وزن مناسب و استاندارد، در هفته نيم تا يک کيلو و در يک ماه 2 تا 4 کيلو است. اين مقدار کاهش وزن به سلامتي بدن لطمه اي وارد نمي کند. هر يک کيلو اضافه وزن ( چربي بدن ) معادل 7000 کيلو کالري انرژي ذخيره شده است و فردي که در هفته يک کيلو وزن خود را کاهش ميدهد ، در واقع روزانه 1000 کالري از مقدار نياز انرژي روزانه خود را کاهش داده و کاهش بيش از اين مقدار انرژي در روز، اگرچه موجب کاهش سريع وزن مي شود، ولي باعث مقاومت بدن در برابر کاهش پيوسته وزن و بروز عوارضي مثل ناراحتيهاي عصبي، خشکي پوست ، ريزش مو ، افت شديد فشار خون، ابتلا به کم خوني شديد و آسيب به ارگانهاي حساس بدن ميشود. دکتر مظهري ژنتيک ( مسئله ارث )، ورزش ، تغذيه و استراحت را در افزايش قد مؤثر خواند و افزود : با ورزش هورمون رشد بيشتري در بدن ترشح ميشود ، در نتيجه مقدار قد نيز بيشتر افزايش مي يابد. وي گفت: اگر فردي که زمينه ژنتيکي لازم را براي بلندي قد داشته باشد ، با وجود عواملي مانند تغذيه نامناسب، عدم تامين ريز مغذي ها، عدم تحرک و انجام ورزشهاي سنگين در زمان رشد ممکن است کوتاه قد باقي بماند. رئيس انجمن تغذيه ايران گفت : تناسب قد و وزن را ميتوان از چندين راه محاسبه کرد. يک روش اين است که قد فرد را به سانتيمتر اندازه بگيريم و عدد بدست آمده را از 100 کم کنيم . اگر عدد بدست آمده 10 درصد براي مردان و 15 درصد براي زنان کمتر باشد اين وزن تا سن 25 سالگي براي افرادي که جثه متوسطي دارند ايده آل است. براي کاهش وزن بايد مصرف انرژي کم شود. هر انساني در روز به 50 ماده حياتي نيازمند است که بايد از طريق گروه هاي مختلف غذايي تامين شود. بنابراين براي کاهش وزن بايد مصرف مواد انرژيزا کاهش يابد، ولي ساير مواد حياتي بايد به نحو مطلوبي تامين شوند. وي بهترين روش لاغري را استفاده از تمام گروههاي غذايي نان و غلات، فرآوردههاي غلات، سبزيجات، ميوهجات، لبنيات، گوشت قرمز و سفيد، تخممرغ و حبوبات دانست و افزود: براي کاهش وزن به تعادل و تنوع مواد غذايي و ميزان آنها بايد توجه کرد. اگر فردي يک رژيم غذايي براي کاهش وزن خود انتخاب کرده است که مقدار انرژي روزانه آن تا 1200 کالري يا کمتر مي باشد، بايد در صورت نياز از مکمل ويتامينها و مواد معدني استفاده کند. پيروي از رژيمهايي که خيلي سريع فرد را لاغر ميکند، به همان سرعت وزن فرد را به مقدار اوليه خود بر مي گرداند و او را دچار انواع بيماري هاي مختلف ميسازد. منبع : WWW.PERSIANDIET.COM
|
