غذاهاى حاوى پروتئين ميزان يادگيرى را افزايش مى‌دهند. همچنين زمينه ي لازم براى ارتباط بين سلول هاى مغز را فراهم مى‌کنند. از سوى ديگر کربوهيدرات ها ، انرژى بخش هستند، اما اگر به مقدار زياد و بدون پروتئين کافى مصرف شوند، موجب خواب آلودگى مى‌شوند.
کمبود اسيدهاى چرب ضرورى موجب آلرژى(حساسيت) و مشکلات يادگيرى شامل کم توجهى و اختلالات بيش فعالى (ATTENTION DEFICIT HYPERACTIVITY DISORDER OR ADHD) مى‌شود.
تغذيه ي سالم در هر سنى مهم است، اما براى کودکان در حال رشد مهم تر است. مخصوصاً اگر در يادگيرى دروس خود مشکل داشته باشند.
غذاهاى گوشتى اغلب خوشمزه و تازه تر هستند. به علاوه در معرض آفت کش ها و مواد شيميايى نيز نبوده‌اند. بچه‌هاى کوچکتر بيشتر به غذا و همينطور مواد شيميايى هوازى حساسند. پس آنها بيش از همه از غذاهاى گوشتى استفاده مى‌کنند. آلرژى مانع رفتن کودک به مدرسه نمى‌شود، اما بر يادگيرى او تأثير مى‌گذارد.
طبق تحقيقات ، آنچه نوجوانان مى‌خورند بر يادگيرى آنان تأثير مى‌گذارد. به گفته دکتر بونى اسپرينگ از دانشگاه تگزاس ، صبحانه بيش از ديگر وعده‌هاى غذايى مؤثر است.
بچه هايي که همراه صبحانه مقدار زيادى پروتئين مصرف مى‌کنند، بيش از آنهايي که غذاى غنى از کربوهيدرات مصرف مى‌کنند، در يادگيرى دروس خود موفق هستند.
متأسفانه بيشتر کودکان پيش از رفتن به مدرسه به جاى مصرف پروتئين، بيشتر غذاهاى حاوى کربوهيدرات مصرف مى‌کنند. در عوض هنگام شام غذاى پُر پروتئين مى‌خورند که مانع خواب آنها نيز مى‌شود.
کودکان به چه غذاهايى نياز دارند؟
پروتئين
کودکان دبستاني (11-7 ساله) به 5 وعده پروتئين در روز نياز دارند که بايد در صبحانه و ناهار مصرف شود. منابع غذايى پروتئينى شامل گوشت، مرغ ، تخم مرغ ، ماهى ، حبوبات (عدس، لوبيا، سويا و ...)، شير و لبنيات مى‌شود.
رژيم هاى غذايى صرفاً گياهى براى بچه‌ها توصيه نمى‌شود، زيرا حفظ توازن پروتئين در بدن بدون مصرف گوشت مشکل است. همچنين کودکان به اسيدهاى چرب اشباع نشده موجود در ماهى نياز دارند. اين چربي هاى اشباع نشده (مخصوصاً ماهي هايى که در آب هاى سرد هستند، مانند ماهى آزاد) فوراً به سلول هاى مغز و ديگر اعضاى بدن مى‌رسند.
کربوهيدرات
کودکان دبستاني روزانه به 7 وعده کربوهيدرات و در هر وعده (نصف فنجان حبوبات ، ماکاروني يا برنج يا يک برش نان گندم) نياز دارند.
به علاوه 5 وعده ميوه و سبزيجات (هر وعده نصف فنجان ميوه‌هاى ريز شده و رنگارنگ) نياز دارند. ترکيب کربوهيدرات ها (گندم ، حبوبات ، ماکاروني و سبزيجات) با غذاهاى حاوى پروتئين موجب يک تغذيه متعادل‌تر شده و کودک شما را هوشيارتر مى‌کند.
زماني که کودکان رفتن به مدرسه را آغاز مى‌کنند، بيش از 50 درصد کالرى مصرفى آنها، روزانه صرف اين کار مى‌شود.
برخلاف ديگر اعضاى بدن ، مغز 24 ساعت روز را کار مى‌کند و گلوکز (قند ساده‌اى که هنگام هضم کربوهيدرات ها به وجود مى‌آيد) تنها سوختى است که مغز براى فعاليت نياز دارد. در حاليکه سلول هاى ديگر بدن، پروتئين و چربي ها را به گلوکز تبديل مى‌کنند، ولي سلول هاى مغزي نمى‌توانند اين کار را انجام دهند.
چربي ها
کودکان دبستاني به 5 وعده چربى در روز نياز دارند که شامل يک قاشق چايخورى روغن يا مايونز و يک قاشق چايخورى کره است.
شايد همه از مصرف چربى واهمه داشته باشند، ولي بايد انواع خوب آن را براى حفظ يادگيرى مورد استفاده قرار دهند. دو سوم آن بايد از چربي هايى مانند روغن هاي گياهي (کانولا، زيتون، سويا، ذرت، آفتابگردان و ...) و گردو بوده و بيش از يک سوم آن را چربي هاى اشباع مانند کره ي پاستوريزه تشکيل دهد.
کمبود اسيدهاى چرب ضرورى مى تواند موجب آلرژي هايى از قبيل آسم و اگزما و همچنين بيش فعالى شود. اما اين عوارض را مى‌توان با مصرف مکمل هاى اُمگا-3 که در روغن ماهى به مقدار فراوان وجود دارد، کنترل کرد.
تبيان
