سلول هاي چربي، پروتئين هايي بنام «سيتوکين» را توليد مي کنند که با تاثير بر روي سيستم ايمني باعث ايجاد التهاب در بدن مي شوند. اين التهاب به تمام بافت هاي بدن و از جمله مغز آسيب مي رساند.
محققين فرانسوي ابتدا در سال 1996 اين موضوع را روي تعدادي افراد بررسي کردند و مجدداً 5 سال بعد آن را تکرار کردند.
در طي اين 5 سال افراد چاق خيلي بيشتر از افراد لاغرتر حافظه ي خود را در يادآوري مطالب از دست داده بودند.
سيستم ايمني بدن، شما را از آسيب انواع عفونت حفظ مي کند. هنگامي که يک ميکروب وارد بدن شما مي شود، سيستم ايمني، گلبول هاي سفيد خون و پروتئين هايي بنام آنتي بادي را توليد مي کند که با حمله به ميکروب، آن را از بين مي برند. وقتي ميکروب کشته شد، سيستم ايمني بايد توليد گلبول هاي سفيد و آنتي بادي را متوقف کند، يعني بايد از فعاليت بايستد.
در بعضي افراد، سيستم ايمني بدن همچنان فعال باقي مي ماند و با حمله به خود بدن باعث ايجاد بيماري هايي مثل سکته ي قلبي، سرطان و حتي ديابت مي شود.
اين مطالعه نشان مي دهد که سيستم ايمني حتي مي تواند به اعصاب و مغز حمله کند و به آنها آسيب برساند.
چاقي از قدرت حافظه و IQ (ضريب هوشي) شما کم مي کند و موثرترين روش براي جلوگيري از چاقي مصرف مواد غذايي به اندازه ي نياز بدن و انجام ورزش بطور منظم است.
ن. ولدخاني- دبير بخش تغذيه و سلامت
