فعاليت بدن و سوخت و ساز سلول به برنامه غذايي سالم نياز دارد. اين برنامه غذايي و تغذيه سالم براي بيماران سرطاني بسيار مهم و حياتي است.
اگر بيماران سرطاني از برنامه غذايي سالمي برخوردار باشند، ضمن جلوگيري از انهدام بافتهاي بدن، توان بيشتري در برابر درمان خواهند داشت. غذاي سالم ميتواند به بازسازي بافتهاي بدن ياري برساند و سيستم ايمني را تقويت كند. بيماراني كه تغذيه خوبي دارند به راحتي عوارض بيماري را تحمل ميكنند. تامين كالري كافي و پروتئين لازم براي بدن، درمان بيماري را سرعت ميبخشد. بيماران سرطاني نبايد از خوردن غذاهاي جديد بترسند. در بعضي موارد غذاهايي كه پيش از اين به نظر خوشمزه نميآمدند به هنگام درمان، مزه مطبوعي پيدا ميكنند. به علاوه، بيماران سرطاني بايد با كارشناس تغذيه خود مشورت كنند و از پيشنهادهاي او براي تهيه برنامه غذايي خود كمك بگيرند. همچنين به هنگام سفر با خودشان غذاهاي سرد داشته باشند تا نيازي به خوردن غذاي رستوران نباشد و غذا را طوري تهيه كنند كه به راحتي قابل خوردن باشد. ممكن است حس بويايي يا چشايي بيماران سرطاني به هنگام بيماري يا درمان تغيير كند. به طور مثال، غذاهاي پر پروتئين مثل گوشت ممكن است مزهاي تلخ پيدا كند اما بيماران بايد بدانند كه تغييرات مزه و بوي غذا پس از پايان درمان برطرف خواهد شد. شيميدرماني، پرتودرماني و مشكلات دنداني نيز به تغييراتي در حس بويايي و چشايي منجر ميشوند.
بيماران سرطاني بايد دقت كنند اگر به زخم دهان، لثه و يا آسيب مخاط حلق دچار شدند با پزشك، پرستار و يا كارشناس تغذيه خود صحبت كنند تا راههاي مناسبي براي كمك به آنان ارائه شود. روش خاصي براي جلوگيري از تغييرات بويايي يا چشايي وجود ندارد چون هر فردي، تاثير متفاوتي از بيماري و درمان آن را ميپذيرد.
اما چند نكته است كه ميتواند به حل اين مشكلات كمك كند:
* غذاهايي انتخاب كنيد كه دوستشان داريد و مخصوص ذائقه شماست.
* به جاي گوشت قرمز مثل گوشت گاو كه بو و مزه زيادي دارد، از گوشت مرغ و ماهي يا بوقلمون، تخم مرغ و محصولات لبني كم مزه استفاده كنيد و براي بهتر شدن مزه گوشت، مرغ يا ماهي، آنها را در مخلوط ماست و آبليمو و يا آب ميوه يا رب ترش و شيرين قرار دهيد.
* از مقادير كم ادويه مثل ريحان، پونه كوهي يا رزماري در غذا استفاده كنيد.
* از موادغذايي ترش مزه مثل پرتقال و ليموترش كه مزه بيشتري دارند استفاده كنيد. البته اگر زخم دهان يا حلق داريد غذاهاي ترش موجب درد و آزار شما خواهد شد.
* نهايتا در صورتي كه حس بويايي شما دچار مشكل شده است دستگاه تهويه آشپزخانه را روشن كنيد تا بوي غذا در فضاي خانه پخش نشود.
دكتر مژگان سرافرازي-روزنامه سلامت
