همشهری-اگر خواص ادويه و خوراکيها را به روشهاي علمي بررسي کنيم، نتايج جالبي به دست ميآيد.
يکي از تازهترين اين نتايج را محققان سوئدي درباره دارچين به دست آوردهاند. آنها ميگويند آزمايشهاي آنها نشان داده افرادي که پودينگ (يا فرني) خود را با دارچين ميل کردهاند، بعد از آن قند خونشان کمتر از بقيه بالا ميرود.
توضيح اين که بعد از صرف غذا، به طور طبيعي، قند خون بالا ميرود، طوري که تا دو ساعت بعد از آن ميزان قند خون به بالاترين حد ميرسد و به تدريج با وارد شدن قند به داخل سلولها، براي استفاده، از مقدار آن کم ميشود.
به گزارش آسوشيتدپرس، اين مطالعه در دانشگاه «مالمو» ي سوئد، نشان داده است دارچين اضافه شده، توانسته اين افزايش قند خون را تا حدي کنترل کند.
بررسي حرکات دستگاه گوارش اين افراد، که البته سالم بودهاند، نشان داده که دارچين توانسته زمان عبور غذا از معده به روده را اندکي طولاني کند.
به اين ترتيب غذا به تدريج جذب شده و همين باعث شده که قند خون هم به آرامي بالا برود.
مطالعات قبلي نشان داده که از دارچين ميتوان براي کنترل قند خون ديابتيها هم استفاده کرد، اما اين محققان ميگويند کار آنها چنين نتيجهاي نداده و ممکن است سازوکار دارچين در افراد ديابتي کاملاً متفاوت و حتي متناقض باشد.
بنابراين براي تجويز آن به اين بيماران، نياز به تحقيقات بيشتري داريم. نتايج اين مطالعه در نشريه «تغذيه باليني» آمريکا منتشر شده است.
