ماهي از جمله غذاهايي است که در ماه هاي معيني از سال مي توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه هاي ديگر لذت بخش نيست. ماه هايي که خوردن ماهي لطف زيادي ندارد عبارتند از: ارديبهشت، خرداد، تير و مرداد. البته اين براي کساني است که دور از شهرهاي بندري هستند، و گرنه ساحل نشينان در تمام طول سال ماهي مصرف مي کنند.
- فرار ماهي:
براي اينکه ماهي هنگام تميز کردن از دست شما سُر نخورد، کمي نمک روي تخته اي که زير ماهي گذاشته ايد بپاشيد و بعد ماهي را روي آن قرار دهيد. ماهي به نمک مي چسبد و بدون آنکه بلغزد، مي توانيد آن را پاک کنيد.
- جلوگيري از پخش شدن پولک ماهي:
براي پيشگيري از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهي، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبي قرار دهيد و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهي جدا کنيد.
- از بين بردن بوي ماهي از دست:
براي از بين بردن بوي ماهي از دست، دست هاي خود را با محلول سرکه و آب يا آب و نمک بشوييد.
- جلوگيري از متلاشي شدن ماهي آب پز:
اگر جزو کساني هستيد که ماهي آب پز مي خوريد، ولي با اين مشکل روبرو هستيد که ماهي به هنگام پختن در آب متلاشي مي شود، براي جلوگيري از اين کار، کمي سرکه در آب جوش بريزيد و ماهي را در آن بپزيد.
- شير و ماهي:
هيچ وقت براي ذوب کردن يخ ماهي آن را درون آب نگذاريد. آن را درون شير قرار دهيد. شير مزه يخ زدگي را از ماهي مي گيرد و طعم دلپذيري به آن مي دهد و همه فکر مي کنند، ماهي کاملا تازه است.
- تيغ ماهي:
اگر تيغ ماهي در گلويتان گير کرد، کمي سيب زميني پخته يا تکه اي نان خمير بخوريد.
براي کم کردن درد و ناراحتي ناشي از تيغ ماهي در گلو، يک ليمو ترش را از وسط به دو نيم کنيد و بعد به آرامي آب ليمو را بمکيد. اين کار به نرم شدن تيغ ماهي کمک مي کند و زود احساس راحتي مي کنيد.
منبع تبیان
