|
جام جم :مصرف زياد نمك در رژيم غذايي منجر به افزايش فشار خون شده و احتمال ابتلا به حمله قلبي و سكته مغزي را افزايش ميدهد. به تازگي دو مطالعه ديگر نيز نشان دادند كاهش مصرف نمك تا 30-25 درصد خطر بيماري قلبي عروقي را به ميزان 25 درصد و مرگ و مير را تا 20 درصد كاهش ميدهد. بسياري از افراد به اشتباه گمان ميكنند حذف نمكدان از ميز غذا به تنهايي مشكل را حل ميكند اما بسياري از انواع غذاهاي بستهبندي شده، فرآيند شده و غذاهاي سرو شده در رستورانها حاوي مقادير زياد نمك هستند. نمك معمولا براي طعمدار كردن، حفاظت مواد غذايي و شكل دادن به بافت غذا مورد استفاده قرار ميگيرد. براي كاهش دريافت نمك از طريق مواد غذايي به افراد توصيه ميشود: - غذاهايي را كه محتواي نمك (سديم) آنها زياد است مشخص كرده از مصرف آن بكاهند. - ميزان نمك دريافتي در روز را به 2400-1500 ميليگرم در روز تقليل دهند. - در رستوران فهرست غذاهاي بدون نمك را درخواست كنند. - در منزل نيز براي طعمدار كردن غذا از ادويهجات استفاده كنند. - در صورت امكان نمك را از مواد لازم تهيه غذا حذف نمايند. - نمكدان را از روي ميز غذا بردارند.
|
