نحوه سرو غذا مورد پسند باشد و در مکان مناسبي ميل شود.
* براي جلوگيري از مشکلات عاطفي و احساسي در سالمندان، بهتر است به عادات غذايي آن ها احترام گذاشت و هر نوع تغيير با ملايمت و به شکلي دوستانه ايجاد شود.
* در صورت وجود بي خوابي و کم خوابي از دادن چاي و قهوه پيش از خواب خودداري شود.
* در کم خوابي، مصرف يک ليوان شير ولرم پيش از خواب مؤثر است.
* در صورت تمايل به مصرف يک غذاي کامل، بايد وعده ي سنگين را براي ناهار توصيه کنيم.
* در سالمنداني که به دليل داشتن دندان هاي مصنوعي قادر به جويدن غذا نيستند، غذاهاي زير توصيه مي شود: برنج نرم به صورت کته، گوشت هاي نازک قيمه اي آب پز و نرم، سيب زميني پخته و پوره شده، سبزي هاي پخته و پوره شده، آب ميوه، نان هاي نرم و مکمل دار، مرغ پخته و آب آن، تخم مرغ پخته، شير، ماست و پنير.
غذاهاي غير مجاز براي سالمندان عبارتند از غذاهاي چرب سرخ شده، سس ها، تخم مرغ نيمرو، حبوبات کم پخته شده، سبزي هاي نفاخ، پياز، پيازچه، تربچه، شلغم ، کلم، هندوانه، خربزه و گاهي لپه، عدس و لوبيا.
* گوشت هاي کم چرب شامل: ماهي، مرغ بدون پوست، گوشت گوساله ی تازه به صورت خورشتي و بيفتکي، دنده، فيله ران و سردست.
* تخم مرغ بهتر است به صورت يک روز در ميان و يا دو روز در ميان، استفاده شود و در صورت کلسترول خون بالا مصرف آن ممنوع است.
* با توجه به مشکل يبوست در اکثر سالمندان مصرف کافي مايعات و مواد پُر فيبر نظير نان سبوس دار و سبزيجات و ميوه هایي مثل گلابي ،آلو ،زردآلو اهميت دارد.
* برخي از سالمندان ممکن است مبتلا به فشار خون بالا باشند؛ در اين موارد، رژيم غذايي کم نمک و در صورت نياز کاهش وزن پيشنهاد مي شود.
* براي متنوع کردن برنامه ي غذايي مي توان در تهيه انواع فرني و پوره به جاي آرد گندم از جو سياه، ارزن، ذرت، جو و گندم استفاده کرد.
* سيب به دليل داشتن پکتين زياد باعث کاهش چربي و کلسترول مي شود؛ بنابراين بهتر است روزانه يک تا دو عدد سيب ميل شود.
* اضافه کردن پودر فندق و بادام به حريره ها و پتاژهاي غلات براي تأمين منيزيم ضروري به نظر مي رسد.
توصيه هاي تغذيه اي در خصوص ارتقاء سلامتي سالمندان
- کاهش مصرف نمک در برنامه غذایي روزانه براي کاهش فشار خون و احتباس آب در بدن
- کنترل وزن و مناسب نگه داشتن آن با توجه به نوع استخوان بندي
- رعايت تنوع در گروه هاي غذایي مختلف
- پرهيز از مصرف غذاهاي چرب و سرخ شده
- مصرف گروه شير و لبنيات در روز
- مصرف کمتر گوشت هاي قرمز و استفاده بيشتر از مرغ و ماهي و حبوبات جهت تأمين پروتئين
- مصرف کمتر غذاهاي پُر کالري نظير شيريني، شکر، آب نبات و کيک خامه اي
- مصرف مستمر سبزيجات خام جهت تأمين فيبر غذايي
- مصرف ميوه هاي غني از ويتامين A , C
- کاهش مصرف سبزيجات نفاخ مثل گل کلم، کلم و ...
- افزايش تعداد وعده هاي غذايي و کاهش حجم غذا در هر وعده
- کاهش مصرف نوشابه هاي گازدار و کافئين دار
- استفاده از ادويه جات و گياهان معطر جهت بهبود طعم و مزه و بوي غذا
- استفاده از 3 تا 6 لیوان آب در طول روز
- مصرف حداکثر 3 عدد تخم مرغ در هفته
- عدم مصرف چاي و قهوه قبل از خواب
- مصرف حداقل غذاهاي دودي و کنسرو شده
- عدم مصرف سس هاي چرب (مانند مايونز) براي سالاد و سبزيجات پخته، استفاده از ماست بجاي سس هاي چرب
- قرار گرفتن در مقابل نور خورشيد جهت کسب ويتامين D
تبیان
