|
يك كارشناس تغذيه گفت :استفاده از كا كائو به عنوان طعم دهنده شير باعث كاهش جذب 10 درصدي ميزان كلسيم مو جود در آن خواهد شد دكتر محمد رضائي افزود :يك ليوان معمولي شير كامل حاوي 300 ميلي گرم كلسيم و مقاد يري چربي و ويتامين D است كه كاملا جذب بدن ميشود وي اظهار داشت :چنانچه اين مقدار شير كاكائو استفاده شود مقدار كلسيم جذب شده در بدن 280 تا 285 ميلي گرم خواهد رسيد كه اين رقم نشان دهنده تاثير كاهش جذب كلسيم به ميزان حدود 10 درصد توسط اين ماده افزودني است رضائي با اشاره به خصو صيت ضد جايگزيني شير نسبت به ساير مواد مغذي به جهت وجود ميزان كلسيم بالاي آن اضافه كرد اگر چه مقداري از كلسيم موجود در شير به علت وجود كاكائو در آن كسر ميشود اما كا كائو هر گز جذب كلسيم را به طور كامل مختل نميكند و ارزش غذائي شير را از بين نمي برد وي با اشاره به مصرف زياد مواد قندي در بيشتر افراد تا كيد كرد شير كاكائو نبايد جايگزين شير شود چرا كه استفاده از مواد قندي جهت شيرين شدن كا كائو ي موجود در شير باعث افزايش قند خون و مشكلات ناشي از آن خواهد شد
روزنامه كائنات سه شنبه 19/4/1386
|
