|
از آنجا كه مشكل كوتاه قدي ناشي از كمبود روي در كودكان عصر حاضر يكي از نگرانيهاي مسئولان بهداشتي جوامع محسوب ميشود، لازم است تخممرغ به عنوان ماده غذايي كه سرشار از روي است در برنامه غذايي مهدكودكها و مدارس گنجانده شود.
دكتر جعفر بهزاد متخصص تغذيه، ضمن بيان مطلب فوق و با اشاره به اين كه بهترين ماده غذايي براي پيشگيري و درمان عوارض كمبود روي، تخم مرغ است به خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران - واحد علوم پزشكي ايران - گفت: روي(zn) در رشد، بلوغ جنسي و سلامت و شادابي پوست، مو و ناخن تاثير قابل توجهي دارد.
وي با اعلام اين كه كليه ذخيره روي موجود در تخممرغ در زرده آن نهفته است، تصريح كرد: خواص اين ماده معدني حياتي، پس از پخته شدن از بين نميرود و ساختمان آن نيز حفظ ميشود.
دكتر بهزاد همچنين با اشاره به اين كه تخممرغ جزء نخستين موادي است كه بايد در رژيم غذايي كودك گنجانده شود، اظهار كرد: دليل اين امر غني بودن تخممرغ از پروتئين، چربي، روي، آهن، فسفر، سلنيوم، پتاسيم وديگر انواع ويتامينهاست.
منبع:خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
|
